想做最正宗老北京炸酱面把握这三个小技巧让你轻松简单就搞定

咱们好，我是小侠，过小日子，吃饭是大事。

今日来说面条的那些事儿，咱们我国是一个面食大国，从自古以来就有吃面条的前史，并且每个当地又有着具有当地特征颜色的面条吃法，今日小编给咱们伙儿一同来共享几个面条的品种，我现在都是忍着口水给咱们讲我国特征面条的，看谁是你们心目中的榜首。

北京炸酱面简介

信任许多朋友都吃过北京炸酱面，可是假如想做一碗具有北京特征的炸酱面，这样就很不容易了，传统的炸酱面需求各种时令的蔬菜，它的酱汁是需求在锅中熬炸半小时以上的，假如说每个城市都离不开面条的话，那北京人离不开了的便是炸酱面。

北京炸酱面，除了有精巧的面条和酱料制造之外，它的配菜也十分的有气度。一碗炸酱面，做的怎样？面条是根底，咱们曾经的酱料首要是以甜面酱，还有小麦粉为主料，然后做的豆瓣酱之类的，然后现在品种的更多，有肉酱，鱼酱果酱等。

北京炸酱面的前史

你了解吗？这也就和我国的一位名人挂上了钩，慈禧太后。听说其时是八国联军侵入咱们我国的时分，慈禧直接就带着光绪皇帝逃到了西安，当他们走到直南大街的时分，遽然闻到一阵面香，慈禧太后十分的想吃，然后便指令其时的宦官总管李莲英去刺探，成果呢，是一家炸酱面馆，所以他们任何一个人都来上了一碗，感觉滋味十分的好吃，都不由得再来一碗，然后等这个战乱停息之后呢，慈禧太后就把炸酱面馆，还有厨子一同签到了北京城，所以他们就在北京安了家，所以，北京炸酱面就这样落地生根了。

炸酱料的小好方法

诀窍一，怎样炸酱才能让酱香愈加的浓郁？

咱们的肉馅最好是挑选四肥六瘦的，一般来说是五花肉，这样炸出的油脂越多，它的酱料也会愈加的香，一般来说猪肉猪油要比咱们日常的食用菜籽油要香得许多，酱要挑选鲜黄酱和干黄豆酱的份额是3:1，鲜黄酱增鲜，然后干酱呢，能够增香，假如想要咱们这个酱料熬制的更香，必定要加屡次，少数屡次的加水，然后煸炒重复两三次就能够了，然后必定用小火

煮面条也有考究，怎样样才会不粘连？

许多朋友煮出来的面条，总是成糊糊一条，看着也不好看，也没有胃口，那么记住了，下次煮面条的时分肯定要参加一点食盐和食用油，这样煮出来的面条愈加的爽滑，并且不粘不烂也不会糊，像有的人在夏天的时分还会用凉水过一下再吃，这样面更是弹牙

诀窍三用什么食材来增加？

现在冬天的话，一般有萝卜丝，黄瓜丝，芹菜葱碎，还有炒熟的豆芽等，春天的有香椿，豆芽这些，并且做爱做一顿炸酱能够存储小半个月，想吃的时分直接舀出来加热，这样开胃又省劲。

是不是口馋了，现在就想来一碗，等等，我还没说完，下回咱们接着聊面食那些事

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