相同都是馒头六十年代和九十年代的有差异吗

相同都是馒头，六十时代和九十时代的有差异吗？

馒头应该是一种许多人都吃过的食物，十分多的人喜爱把馒头作为早餐的常备选项，而许多的北方人更是把馒头作为一日三餐的主食，可以说从南到北你都能看到这种食物的身影。在馒头这件工作上，南北方的饮食文化罕见的达成了共同。馒头为什么这么受欢迎呢？一个是它的制造和用料都十分的简略，另一个是它很简单就可以让人有饱腹的感觉，尤其是和水一同吃的时分作用更显着。所以在古代许多时分赈灾用的都是馒头和白粥。

当然馒头假如仅仅只是廉价和简单让人吃饱是不会像现在那么受欢迎的，由于傍边含有许多的淀粉，所以它本身也有必定的养分。许多想瘦身的人都认为只需不吃肉不吃米饭只吃面包就可以了，但成果的确越吃越胖，只需看看那些茹素的和尚就可以了，许多都是长得比较胖的。当然这也从旁边面印证了馒头的淀粉含量的确很高，所以在物资比较匮乏的时代，吃馒头当然成为许多人的榜首挑选。

现在时代在不断地开展，许多种食物在时代的开展潮流中都在不断地改善本身、丰厚本身，可是馒头如同依旧是一个白花花的面包，没有看到什么改变。许多人都会猎奇，莫非馒头真的是从曾经到现在都原封不动的吗？当然不是，像六十时代咱们的爷爷奶奶爸爸和妈妈吃的馒头跟九十时代咱们开端吃的馒头就已经有了很大的不同。

两个时代的馒头的不同首要会集在几个方面：

一个是馒头的色泽。假如去问一下家中的老一辈现在的馒头看起来跟曾经他们吃的馒头有什么不同，许多老一辈会告知你现在的馒头要白得多。那是由于尽管相同是用小麦做的，可是加工办法的不同会导致色彩上的差异。在六十时代的时分，加工做馒头用的小麦的办法仍是用石磨将小麦磨成粉，这样制造出来的面粉麸皮大，所以面粉会出现小麦的本性。而九十时代加工面粉的工艺就要详尽多了，都是机器完结。所以做出来的馒头色彩都是洁白的。

第二个是由于不同的制造办法导致两种馒头的口味有所不同。六十时代的馒头一般会用上一次蒸馒头留下的“面种子”来发面，这种办法做出来的馒头由于傍边含有食用碱的原因，所以吃起来会有碱的滋味。可是九十时代一般发面咱们用的都是酵母粉，只需要几个小时咱们就可以发好面，不必想曾经相同前一天晚上发面，第二天才干蒸馒头。并且这种馒头吃的时分由于不必参加纯碱，所以不会有碱水的滋味。

最终一个天然便是价格的不同了，曾经买馒头是按分来核算的，而便是时代开端，有些当地的馒头就要开端按角来核算了。不过不管是分仍是角，跟咱们现在比较，那真的都可以算是“白菜价”了。

所以六十时代和九十时代的馒头的不同首要仍是体现在制造工艺以及口感上，不知道我们是怎么看的呢？