十分钟来一锅热乎不腥的鱼汤面养分又温暖冬天早餐标配

楼下池塘里现已结冰，天越来越冷了。

每年到这个时节，我家独爱的早餐便是各种热汤面。

鸡、鱼、圆骨、羊肉等的都可以煮汤，早上下面，简略省劲，润泽养分又温暖。

今日做了黑鱼汤面，鲜美浓郁，毫无腥味，吃完一整天都特别舒畅。

冬天，煮鱼汤的最相配伙伴，是加红皮的萝卜同煮，腥味会去的干洁净净，汤色奶白，味道清甜鲜美。

合理季的萝卜，水分大还具顺气消食，润肺祛痰、解毒生津的成效。

枯燥的冬天多吃鱼汤好，脂肪少，补而不燥，还含有丰厚的蛋白质、钙质、微量元素及人体所必需的氨基酸，口感更是鲜美而不肥腻。

草鱼、鲫鱼，昂刺鱼、黑鱼都合适煮汤，只要是鲜活的，煮前再用油双面稍煎下，这样熬煮的鱼汤才又浓又白。

我是买到了一条个头很小的黑鱼，卖家说是野生的。心里尽管犯嘀咕，但煮好了的汤却是很鲜美浓郁。黑鱼也更具补养保养、生肌补血的养分价值。

【黑鱼汤面】

资料：黑鱼1条，萝卜半个，姜4片；荞麦面1小把，青菜1小把，鸡蛋2个，泡发的木耳适量，盐1小勺。

做法：1.买鱼时让卖家帮着拾掇好，拿回家里里外外都清洗洁净。

2.不粘锅中加点油，热后放入控干水分的黑鱼，小火煎1-2分钟，然后翻个面再煎1-2分钟。

不必煎时刻太长太焦，稍稍煎一下，半熟即可，这样煮出的鱼汤才更浓白。

3.然后倒入足量的热水，再放入萝卜片和姜片，大火煮开后撇出浮沫和油花。

4.盖上锅盖，转小中火，煮半小时左右。

让锅盖错开一点，留些出气口，这样就全程不需要过多的忧虑扑锅了。

5.半小时后，煮至汤收到喜爱的浓度和量，即可关火。

6.将煮好的鱼汤过滤到小锅中，鱼肉拆下来放入碗中备用，青菜木耳都清洗洁净。

都提早准备好，转天的早餐就省时省劲了，十分钟左右即可做好上桌。

7.早上，鱼汤锅中直接放入荞麦面条，磕入鸡蛋，加盖大火煮至开锅。然后抛弃浮沫，再煮几分钟至面条软。

最终放入青菜段木耳丝，还有事前剔下来的鱼肉也放进去，加1小勺盐，拌匀再次煮开锅即可关火。

小贴士：荞麦面比一般的面条劲道耐煮，所以不等开锅就放入汤中，起到浸泡的效果，这样会熟的快些。

鱼汤中的萝卜，爱吃就藏着，不爱吃就丢掉，养分和味道都现已煮入汤中，去腥的意图也已达到。