窝在小店里的大厨只为了做好这个滋味

周师傅

做好一道菜，做的有滋有味，甜酸可口我们爱吃，这便是一个传统地道的枣庄味。

周师傅，原名周文平，山东枣庄人，祖孙三代都是厨师，有着自己特征的祖传菜。在其高中毕业后，就开端正式学习厨艺，现在现已有37年了。周师傅年轻时，在多家大酒店当过厨师，通过厨艺修行后，担任枣庄大酒店厨师长一职。跟着人生履历的增加，心态的改动，周师傅辞去厨师长一职，在家中开着一家规划很小的小店。十多年来，没有雇佣别人，也不寻求什么功利，只用心的与家人一同运营小店。

尽管，跟着年代的前进，枣庄出现了各种菜系，传统的枣庄菜或许很多人都不再喜爱了。可是，周师傅一向以为，即便得不到一切枣庄人的认可，传统的枣庄菜却不可以失传。因而，周师傅收了六个学徒，期望有时机可以让这门手工传承下去。惋惜，八宝葫芦鸭这道周师傅父亲的拿手菜，由于很难再找到像其时那样适宜的食材，所以，周师傅现在现已无法做出那时候的滋味了。

周师傅，一向坚守着传统的滋味，在他的心里，周家菜这个牌子即便今后没了，也没有联系，重要的是，枣庄菜这个牌子不能丢。

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