多给孩子吃此菜，保护孩子视力，还能长高个，重要的是很便宜！

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红薯作为一种普遍草本植物，深受大众的喜爱，在南方，红薯四季都可以收成。与其他常见的蔬菜比较，不仅它的果实可以吃，而且它茎上的叶子也可以吃。红薯叶的矿物质与维生素的含量均属上乘，不仅能提高免疫力，而且还具有保健和美容等作用。其胡萝卜的含量甚至比胡萝卜还高出三倍。能满足维生素A、C、E及铁补充的需求。

经常食用红薯叶可以有效预防便秘，保护视力，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。而且红薯叶中有丰富的黏液蛋白，具有提高免疫力、促进新陈代谢等保健功能。除了营养价值百科丰富以外，红薯叶还有很多的烹饪方法，不仅简单，而且还能另人胃口大开，因此，红薯叶还有“蔬菜皇后””、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”之称。

红薯叶的吃法很多，小编推荐凉调红薯叶，开胃健脾，非常美味，还能保护孩子视力，长高个，重要的是很便宜哦！

选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。亦或者还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。