沙茶酱爆鱿鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

沙茶酱爆鱿鱼的做法

• 1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。

• 2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼。

• 3.划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。

• 4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片。

• 5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。

• 6.锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末。

• 7.然后放入青红黄椒翻炒。

• 8.翻炒后加入蚝油炒匀。

• 9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。

• 10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可。