应该如何用粘米粉做红豆糕

粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品用处多多，下面我们来学习一下怎么用粘米粉制作美味的碗仔红豆糕吧！

需要的主料有粘米粉8两（也就是大米粉），砂糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水5杯，生油2汤匙。准备好材料，我们就可以开工制作了。首先把红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。然后，用余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。最后，把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，就可用竹签挑出食用。

制作中要注意，粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。粘米粉制作碗仔红豆糕，美味又简单！