麻婆风味韭菜茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
韭菜：温中、补肾、解毒
香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料

麻婆风味韭菜茄子的做法

• 1.茄子滚刀切块，用盐水浸泡一会儿

• 2.热锅放入适量的油，炒茄子至半熟

• 3.把茄子盛出来备用

• 4.热锅冷油，放入蒜片，姜末，豆瓣酱炒香

• 5.再加入肉末翻炒

• 6.香菇用手撕成小块，下锅翻炒一分钟

• 7.此时加入酱油

• 8.然后倒入茄子

• 9.加入花椒面、盐，鸡精、糖，翻匀

• 10.盖上锅盖小火焖至茄子熟

• 11.这期间勾好芡汁

• 12.韭菜切小段

• 13.茄子熟了后，倒入韭菜

• 14.加入芡汁煮开

• 15.关火，最后加少许香油提香

• 16.装盘慢用