花2块钱买一堆猪肉皮做一盘男人爱的下酒菜女性的下饭菜…

肉皮价格很廉价，自己做又洁净卫生，食物做好后想怎样吃就怎样吃。 这道菜出锅后，男人可拿来下酒，女性喜爱用来当下饭菜。

肉皮250g、青蒜3颗、红彩椒1个、八角1个、花椒20粒左右、香叶2片、干红辣椒5个、生抽1勺、酱油几滴、高度白酒1勺、香醋几滴、食用油适量、盐少量

制作方法：

1、肉皮用眉毛夹处理洁净表皮上的毛，用活动的水清洗洁净后放冷水锅中煮5分钟左右捞出（表皮变色，肉皮用筷子能戳动即可）

2、焯水后的肉皮捞出，用清水冲刷洁净外表的浮沫，沥干水份

3、青蒜和红彩椒别离清洗洁净，青蒜切成3cm~5cm的段、红彩椒切丝备用

4、焯水后的肉皮切均匀巨细的丝

5、锅里倒入食量的食用油，烧热后参加干红辣椒、八角、花椒、香叶等一同小火渐渐翻炒

6、炒至调味料散发出香味后参加肉皮一同翻炒

7、小火渐渐翻炒至肉皮外表呈现微黄状况时参加高度白酒快速翻炒5~10秒后再滴入几滴酱油一同翻炒

8、炒至酱油均匀上色后参加青蒜白部分持续中小火渐渐翻炒

9、炒至青蒜白断生状况时参加青蒜叶和红彩椒一同翻炒，大约炒10秒左右后参加适量的盐、生抽、醋等调味翻炒均匀后出锅

小贴士：

1、肉皮下锅煮之前，用清水重复冲刷能有用削减毛腥味

2、用高度白酒代替酒料，炒出来的肉皮更香

3、家里有剁椒和豆鼓，炒的过程中能够增加少量，更提味