春节做菜带你知道10种香料清楚用法做的菜芳香四溢

快春节了，你是现已回到家了，仍是正在回家的路上呢？路途千万条，只要回家的那条路是最美的。春节期间家人聚会，一起吃顿年夜饭，是许多人都期盼的工作了。年货备得差不多了，也要开端预备年夜饭了吧？年夜饭上除了鱼、炒菜这些，还需要预备一些卤菜、炖菜之类的。

卤菜一般是提早卤制的，现在天气冷，卤熟了放两天也没问题，炖菜一般是当天做，只需要提早把食材之类的都备好洗好就能够了。为了让卤菜和炖菜更好吃，咱们常常会加许多调料进去，除了调料，还有一些也是必不可少的，那就是香料。

香料在咱们日常日子中运用的规模十分广，有许多常见的香料几乎是居家必备的。春节做菜，带你知道10种香料，清楚用法，做的菜“芳香四溢”！今日带咱们了解一下这10种香料，提早弄清楚了它们的用处和滋味等，春节做菜的时分就没那么手忙脚乱了。

第1种，八角。八角果是闻名的调味香料，味甜美，在日常调味中能够直接运用。如炖、煮、腌、卤、泡等，都能够用到八角。

第2种，桂皮。桂皮又称肉桂，是一种香料也是一种中药。桂皮一般与其它香料合用，滋味甘、香，是卤水中的首要调料，大多数都用在卤、煮、烧等。

第3种，小茴香。小茴香能够有用去除肉的腥味，到达添香的作用，炖肉、制造卤制食物的时分常用。小茴香有特别的香味，有些人或许不太喜爱。

第4种，香叶。香叶是桂树的叶子，滋味、用处都跟桂皮差不多，不过比桂皮的滋味要淡一些。

第5种，花椒。花椒的滋味首要是麻，和它类似的还有麻椒和藤椒等，花椒除了麻，还有一种香味，用于卤水、炖肉以及各种麻味的菜肴。

第6种，草果。草果具有很浓的辛辣气味，能够去除腥膻味，在炖鱼、牛羊肉、猪肉的时分加一些草果能很好地去味，卤水中也常见加草果。

第7种，孜然。孜然的滋味很浓郁，并且比较特别，是西北地区常用的一种香料，大多数都用在烤、煎、炸牛羊肉、鸡、鱼等。

第8种，白芷。白芷的滋味辛、香，一般也是与其它的香料一起运用，大多数都用在卤水或是烧菜的时分。

第9种，白豆蔻。白豆蔻的滋味辛、香，一般也不独自运用，烧菜、卤菜常用，用于各种肉类比较多。

第10种，紫苏。紫苏是一种色彩比较亮丽的香料，或许有些人不太知道。紫苏是一种香草类草本植物，滋味辛、香，用处没那么广，常见于炒田螺或是煮牛羊肉。

还有许多其它的香料，种类十分多，咱们平常能够看一些它们的滋味、用处等的介绍，或许买的时分问询一下店家，弄清楚它们的用处，这样做菜的时分就能很顺畅地运用香料了。这些香料的用处咱们都记住了吗？