天冷吃炖鱼安利一道酸甜口炖鱼做法无刺入味又鲜香

这个冬季吃什么好呢，假如你还在为吃什么伤脑筋，小编主张你炖鱼吃吧，滋味鲜美，口味共同，今日的主角是巴沙鱼，它是海水鱼，肉质白嫩，用来炖汤再好不过，再加上点蘑菇等，既能当菜也能做汤。

说是炖鱼，其实炖的时刻很短，主要是把配料炖好，这是这道菜的要害，由于鱼肉比较好入味，并且不适合久炖，能够说是开锅就熟了，一同来了解一下吧!

【菜名】：西红柿鱼块

【配料】：巴沙鱼柳4片、西红柿（大个的1个，小的需求3个）、金针菇一把、海鲜菇、绿豆芽半斤；

【烹饪进程】：

1、鱼柳买回来一般是冷冻的，需求冻结，一般要放在室温下，让它自己把冰化掉，不要加水或许加热。然后把消融发生的水擦干。

2、切成块，大约跟核桃巨细就行了，装入碗中，用橄榄油、姜粉和食盐腌制一会，大约半个小时就能够了，这个鱼不需求用黄酒去腥。

3、预备其它资料，主要是把西红柿、金针菇和海鲜菇清洗洁净，放在一旁，后期再用。

4、还有绿豆芽，多换几遍水，清洗里边的杂质，这几种食材是能够互换的，可彻底依据自己的喜好来换；

5、西红柿切成丁备用，在且之前最好把皮去掉，这样吃的时分口感更好，究竟西红柿的皮不要嚼碎。

6、取一个炖锅，先放油爆香蒜末，蒜稍变色后下西红柿进去，一同翻炒，西红柿炒出汁把海鲜菇放进去一同翻炒；

7、这样的一个进程需求用小火，不要开的火太大，海鲜菇变软后多加点水，开大火烧一会；

8、一般需求炖十分钟左右，炖的时分最好加上盖子，这样能更好的锁住里边的香味，时刻到后放进洗洁净的金针菇和绿豆芽，在加上食盐一勺；

9、这样一个时刻段鱼块也腌好了，取出下锅，再炖一分钟就能够关火出锅了。

装盘后撒上点香菜，让鱼变得更鲜，能够上桌了，吃饭的时分里边的菜捞着吃，菜汤浇上米饭，滋味更好，假如多加点水，直接变身一道汤了！

【烹饪小贴士】：

1、巴沙鱼柳冻结后，留意查看肉的里边还有没有坚固的部分，假如有阐明还没彻底冻结。

2、冻结后鱼肉上的水能够用厨房用纸擦干，可是不要太干了，影响后期腌制。

3、这道菜的配菜能够自己替换，比方放点粉丝也是不错的。

4、鱼肉下锅后不要炖的时刻太长，鱼肉简单散。