紫薯螺纹馒头的做法和食材用料及健康功效

食材用料

紫薯螺纹馒头的做法

• 1.紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀。

• 2.酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面团。

• 3.酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用。

• 4.用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮。

• 5.用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮。

• 6.两色面皮叠一起，尺寸约14*30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。

• 7.放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50g左右的小面团，滚圆大约10份。

• 8.饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。

• 9.取一份，按扁。

• 10.用擀面杖擀成面皮，包入一个球球。

• 11.收口捏合，朝下即可。

• 12.都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。