排骨除了红烧还能怎样吃川菜版的糖醋排骨酸甜可口孩子超爱吃

糖醋排骨

By 婵＆伊

配料：

排骨 250克、料酒 一勺、酱油 2勺、糖 3勺、醋 4勺、姜片 5片、水淀粉 少量

烹饪过程：

过程 1.排骨洗净汆水晒干

过程 2.锅中倒入适量油，爆香姜片倒入排骨翻炒

过程 3.把排骨煎至外表金黄

过程 4.参加盖过排骨的水，倒入糖醋汁一同炖煮

过程 5.20分钟后大火收汁，再倒入少量水淀粉勾薄芡

过程 6.起锅装盘

烹饪小贴士：

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道群众喜欢的传统名菜，它颇受中国人民喜欢。在沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。

倒入排骨后，要不断翻炒，避免糊锅，且烹饪时刻不宜过长。

糖醋份额可依个人口味调整。

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、王八、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜很多喝茶。

可适当参加冰糖以替代白砂糖。

出锅时参加写淀粉可使汤汁更好吸收。