天冷了共享几道养分又甘旨的菜和饭越吃越爱吃底子停不住嘴

蒜苔炒牛肉

食材

牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉。

过程

1，牛肉洗净，切成薄片，然后再用清水淘洗两遍，去掉外表的血水。沥干水分后参加料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟左右。参加淀粉抓匀，淀粉裹在牛肉的外表，能够大大削减牛肉内部水分丢失，炒出的牛肉会更嫩。

2，蒜苔去掉头和尾部比较老的部分，清洗洁净，切成段。

3，热锅倒入少数油，油热倒入腌好的牛肉片，大火快速翻炒。牛肉炒至8老练盛出备用。

4，炒锅内持续参加少数油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴能够在这时参加辣椒一同炒香。

5，接下来倒入蒜苔，大火快速翻炒，把蒜苔炒软。由于蒜苔比较难入味，这时咱们咱们能够参加一点点盐翻炒均匀，给蒜苔上个底味。

6，然后倒入牛肉，持续大火翻炒，炒至牛肉和蒜苔断生。

7，最终参加盐、生抽、蚝油调味，再加一点点白糖提鲜，炒匀就能够关火盛出了。

牛肉新鲜多汁，蒜苔鲜脆爽口，两者调配，别有一番风味。

【牛肉芹菜包子】

【食材】：牛肉适量、芹菜适量、面粉300克。

【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、葱姜水适量。

【调料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、少数盐。

— —【制造过程】— —

1、芹菜洗洁净切碎，参加适量盐腌制出水，挤干水装盘待用。

2、牛肉洗洁净剁碎，参加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉和少数盐。（盐不要多放配猜中已经有咸味，别的芹菜也用盐腌制过了）。

3、分次少数参加葱姜水拌和至牛肉上劲，水的量是让牛肉馅吸饱水分的状况即可，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟待用。

4、把腌制好的牛肉和芹菜一同拌和均匀，这样芹菜牛肉馅就做好啦。

5、趁着腌制馅料的功夫，咱们来揉面，把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里，揉成团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6、发酵好的面团取出，持续揉至面团润滑。

7、将面团分红12等份。

8、取一小块面团，擀成中心厚四周薄的面皮，放入适量芹菜牛肉馅料。

9、包好封口即可，剩余的面团也是相同的办法包裹好。

10、包好的包子垫上油纸，放入蒸笼里持续发酵。

11、发酵至两倍大后，上汽蒸20分钟，隔5分钟再揭开盖子拿出包子即可。

【豆芽冻豆腐焖黑鱼】

质料：黑鱼冻豆腐黄豆芽

制造：热锅凉油，将花椒放入锅中煸香，将黑鱼块平铺在锅中煎煎至双面金黄，下入姜片煸一下，烹入料酒，再参加豆瓣酱翻炒；参加适量的水和1勺生抽；将豆腐放入锅中和鱼一同炖煮8分钟左右，参加黄豆芽进去煮上2分钟，再参加盐调味，大火收汁即可。

【干锅花生芽炒杏鲍菇】

质料：五花肉杏鲍菇花生芽青蒜

制造：热锅少数油，下入五花肉进锅轻轻煸炒出油后参加干辣椒、姜蒜片进锅翻炒；参加杏鲍菇条进锅翻炒，参加花生芽进锅持续翻炒；烹入1勺料酒持续翻炒；参加1勺酱油持续翻炒，参加少数盐翻炒均匀，最终放入青蒜叶翻炒变色即可。