南边特有的蔬菜北方简直看不到煮汤养分鲜美是真的好喝

作业日的时分我们忙作业、忙孩子，简直是没时间坐下来闲谈和宣泄，到了周末就不相同了，孩子能够晚睡一点儿，大人就能够一同吃顿饭，多聊一瞬间，人多吃饭除了火锅也想不起来更好的了，这一吃便是连吃了两顿，今日都没缓过来，早上白粥、正午青菜、白饭，晚上水煮青菜，吃起来胃反而很舒坦，家里的一大一小实在是吃不了水煮青菜，我就给他们独自煮了一锅芥菜猪骨汤，一家人今日都养养胃。

芥菜猪骨汤，南边的朋友应该很熟悉，砂锅里煮几块骨头渐渐炖上一个小时，出锅前一刻钟切点水东芥菜煮一煮，一锅清热养胃的汤就好了，水东芥菜，南边特产，爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有一般芥菜的苦涩之味，其含有的特别香气还能够增进胃口、协助消化，长处许多，缺陷便是产值小、在市场上很抢手，南边基本上承包了水东芥菜悉数的销量，北方简直看不到，所以，这个蔬菜一般看到了都不必定知道怎么吃，好在我在广州呆过，水东芥菜、芥蓝、西洋菜都是我喜爱的蔬菜，吃不不少，水东芥菜最好的吃法我仍是觉得应该拿来煮汤，真的很鲜美。

所以，你想想我在武汉能买到水东芥菜是有多惊喜了，我平常不想出门就网上买菜，基本上就固定在一家，没事儿的时分我就会翻一翻，看看有没什么时令蔬菜上新，水东芥菜便是很偶然地被我看到，为了凑单，我硬是又买了一两百的东西让人家送过来，还好芥菜也不是那么贵，300克10块钱，不在产地就能吃到很新鲜的蔬菜，能够承受，今儿高高兴兴煮了一锅，晚上炒饭配芥菜猪骨汤，他们俩吃得挺高兴，关于我来说，能够搜寻到更好的食材，让我们吃好也很高兴。

【水东芥菜猪骨汤】

食材：水东芥菜300克、猪骨300克、生姜1块、盐少量、料酒1勺、油少量

做法：1、猪骨用开水焯烫一下，水开后丢进去煮一分钟捞出来备用，猪骨用油脂少的脊骨、排骨边都能够，不要油脂多的筒子骨。

2、把水东芥菜外面的大叶子揪掉，用清水浸泡十分钟，洗洁净，切小块备用。

3、砂锅放少量油烧热，煸香姜片后煎炒一下猪骨，稍稍煎焦黄一些后淋点料酒去腥。

4、加热水大火煮开，再转小火渐渐炖一个小时，煮汤、烧菜需求加水必定都是热水或许开水，不要加冷水。

5、水东芥菜提早一刻钟丢进汤里，不要煮太久，避免养分丢失，汤煮好后再放盐调味，上桌即可。

温馨小贴士：

1、 水东芥菜的嫩茎口感最好，煮汤很鲜，叶子部分比较嫩的能够用，老一点儿的就不要用了，煮汤的时分出锅前一刻钟丢进去就能够，不要煮太久，蔬菜里边的养分会丢失。

2、 煮汤用的猪骨用油煎一下，骨头里边的养分才会被激起出来，煮出来的汤色彩会更稠密一些，必需要分外留意的是，必定要用热水煮汤。

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