香菇咋做好吃记住一个小技巧5道经典甘旨确保看完口水直流

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香菇起源于我国，是国际第二菌类，也是我国久负盛名的食用菌。香菇是我们家餐桌上常用的食材。由于香菇有着特别鲜美的滋味，把它和其它食材随意调配都是一道甘旨，香菇的做法多样，怎样做人人都爱吃呢？今日教我们香菇烹饪经典家常菜，道道都是甘旨。

【香菇炒豆腐】

资料：豆腐、香菇、甜椒、胡萝卜

辅料：小葱、生姜、大蒜

调料：食盐、香油、淀粉、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把豆腐切成2厘米正方形的块，香菇去根后切块，胡萝卜切菱形块，甜椒去蒂去籽后切块，小葱切段，生姜和大蒜切片。

2.锅内参加清水烧开，参加2克食盐，先下豆腐焯水，焯水1分钟后控水捞出。

3.接着把香菇下入锅内焯水，焯水2分钟后控水捞出。

4.另起锅热锅后参加适量植物油，下入葱姜蒜炒出香味。

5.接着下入豆腐和香菇，再淋入适量清水，接着参加食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，煮出香味。

6.接着下入胡萝卜和甜椒翻炒30秒左右。

7.最终淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

8.出锅前淋入适量香油，为菜提香增亮。

【香菇炖鸡块】

资料：鸡腿、香菇、青红椒

辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒

调料：料酒、食盐、蜂蜜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把鸡腿斩成小块清洗洁净，控干水分放入碗中，再参加食盐2克、胡椒粉1克、料酒3克、花椒、姜片、葱段，拌和均匀后腌制10分钟

2.香菇去根后在顶部切十字花刀，青红椒去蒂去籽后切三角形。

3.锅内参加适量植物油，油热后下入葱姜蒜、桂皮、八角等炒香。

4.下入鸡块，炒至变色，炒出香味。

5.把锅内的汤汁炒干后再参加老抽3克、生抽5克、料酒3克，炒至入味、上色均匀。

6.接着在锅内参加适量的开水或许温水，大火煮开后撇去外表浮沫，然后盖上盖子转小火炖15分钟。

7.下入香菇，参加食盐2克、白糖1克炒匀，再盖上盖子炖5分钟。

8.最终把锅内桂皮、香叶、八角等辅料用筷子挑出，大火煮至汤汁收浓后淋入3克蜂蜜，再参加青红椒翻炒30秒左右即可出锅。

【香菇素食小炒】

资料：白菜、香菇、胡萝卜

辅料：红辣椒、小葱、大蒜

调料：食盐、胡椒粉、生抽

做法：

1.先把香菇清洗洁净，切除根部再切块，白菜撕成较大的菜叶，胡萝卜切菱形片，大蒜切片，辣椒切段，小葱切段

2.锅内烧一锅开水，下香菇和白菜焯水1分钟后控水捞出

3.另起锅加适量植物油，下葱蒜和辣椒炒出香味

4.接着放入胡萝卜翻炒一下，参加香菇和白菜翻炒均匀

5.接着参加胡椒粉1克，参加生抽5克，参加食盐2克调味，翻炒均匀即可出锅

【香菇西蓝花】

资料：西蓝花、香菇、瘦肉

辅料：大葱、大蒜、辣椒

调料：食盐、水淀粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把西兰花切成小朵，瘦肉切成小肉丁，大蒜拍碎后切细末，大葱切葱花。

2.香菇在顶部切十字花刀，只需要在外表斜切两刀即可。

3.锅内加很多清水烧开，滴入几滴植物油，再放入西兰花焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。

4.下入香菇焯水2分钟。

5.另起锅热锅后参加适量植物油，热锅凉油下入肉丁翻炒。

6.炒至肉丁变色后参加2克料酒，再参加葱蒜和辣椒，爆出香味。

7.淋入适量清水，参加食盐2克、生抽5克、蚝油3克、白糖1克、老抽2克，翻炒均匀

8.下焯水后的香菇煮2分钟入味，淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

9.把过凉水后的西兰花码在盘子底部，再把香菇放在顶部。

10.最终把锅内的汤汁浇在上面即可完结。

【香菇炒青菜】

资料：香菇、青菜

辅料：大葱、生姜、大蒜

调料：食盐、白糖、水淀粉、香油、蚝油

做法：

1.先把青菜掰成小朵清洗洁净控水

2.香菇去根后切块装盘备用，大葱切葱花、生姜切姜末，大蒜切蒜末，切好装一同备用。

3.锅内参加很多清水烧开，参加食盐2克，下入香菇焯水2分钟，然后控水捞出。

4.另起锅，锅内参加适量植物油，油热后下入葱姜蒜煸炒出香味。

5.下入5克蚝油翻炒化开，接着下香菇，翻炒1分钟左右，炒出香味。

6.最终下入青菜，翻炒1分钟左右，接着参加食盐2克、白糖1克，翻炒均匀，炒匀后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，最终再淋入香油3克，为菜提香增亮即可出锅。

这五道菜可谓香菇的经典甘旨，做法很简单，确保一遍能学会，滋味比饭馆的还好吃，挑食的孩子都超喜爱，自己做吃的定心、吃的健康，我家隔三差五做一次，学会的能够保藏。

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