吃了30年猪肉才知道上五花和下五花的差异涨常识了

哈喽咱们好，这里是简食记！日常日子中，猪肉是不可或缺的食材，其富含多种养分元素，是人体获取养分的重要来历！猪肉中的五花肉最惹人爱，因其做法较为广泛，烧肉，扣肉，卤肉，都用的是五花！五花肉使用如此广泛，但您知道它又分为“上五花”和“下五花”吗？哪一种更对自己最合适呢？咱们该怎样选择呢？今日小简就跟咱们聊聊五花肉那点事……

什么是五花肉？五花肉便是猪肚子（肋排）上的肉，一层肥一层瘦彼此距离摆放。应该怎样选择呢？选购时，要选择肥瘦相间的，用手摸起来有稍微沾手的感觉，肥瘦红白分明，色泽艳丽。假如发现没有弹性且松垮的肉，不要选择，再便是，假如摸起来湿湿的，有或许被不良商家注入水分，选择时要注意。

喜爱五花肉的人许多，可是真实了解它的人却没有几个，它又被细分为“上五花”和“下五花”，上五花是肋排外面的那块肉，去除排骨之后便是五花了，这部分的肉吃起来比较腻，不太合适炒菜，可是更合适做馅，由于油水比较足够。

下五花，是腹部的那块肉，这当地的肉肥瘦相间，并且肥的不腻，瘦的不柴。咱们在选购时，假如肥瘦比较均匀，摸起来软软的，一般都是下五花肉。上乘的五花肉，不管是做红烧肉，仍是做扣肉，亦或是小炒肉，吃起来既不会腻也不会发柴。爱吃五花肉的宝宝要留心了，我也是今日才知道，看完后转达身边人别再买错了！

已然聊到五花肉，小简再教您一道收藏多年的秘制红烧肉做法，仅需一口，就会铭记于心……

所需食材：带皮五花肉，葱姜，盐，黄酒，白糖，鸡精，老抽。

做法，1：将五花肉切成巨细相同的块，葱姜切片。

2：炒锅参加少量底油，放入五花肉，葱姜片，小火慢煎，直至煎出油，盛出控油。

3：另起锅参加少量底油，放入白砂糖，炒成枣红色，再下入五花肉块，让每块肉都沾满糖浆。

4：然后倒入黄酒，白开水，老抽调色，一勺鸡精，加盖儿，小火慢煮40分钟。

5：然后大火收汁至黏稠，出锅撒上香葱末，红烧肉制造完结！

技能方法总结：

1：五花肉必定不要焯水，记住必定不要焯水，用油煎就可以，直至煎出大部分油脂。

2：炖煮时，必定要加热水，这样能充沛的炖出胶质，吃着更软更入味。

3：这道红烧肉的做法，无需增加其他的香料，一点也不必。

五花肉的差异您都弄理解了吗？其实许多人都弄错了，甚至连咱们团队的刘大厨都说：吃了30年猪肉，才知道“上五花”和“下五花”的差异，真的涨常识了！学会诀窍，其实做菜很简单！

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