湘菜湘味分餐式出现第四届五星厨艺交流会长沙举办

红网时间12月2日讯（记者 邓晓娟 拍摄 邓亚运）11月28日，由湖南省五星厨艺联盟主办的第四届湖南五星厨艺沟通会在长沙华晨豪生酒店举办。湖南省餐饮协会会长刘国初，非物质文明遗产传承人、湘菜权威王墨泉，湘菜权威聂厚忠，省餐协常务副会长任伟政，湘菜大师张小春、杨龙到会活动。

此次厨艺沟通会邀约到长沙运达喜来登酒店、北辰洲际酒店、温德姆豪庭酒店、凯宾斯基酒店等十多家五星级酒店行政大厨参加。湘菜的口味、西式的摆盘和分餐方法来出现各家烹饪著作，是此届厨艺沟通会的最大亮点。

活动发起人我国烹饪大师、湘菜大师、北辰洲际酒店行政副总厨罗玉林介绍，五星厨艺联盟是由长沙16家五星级酒店的行政总厨参加组成的厨艺沟通渠道，意图是定时沟通学习和精进技艺水平。五星联盟已有2年的开展进程，共举办了四届沟通会。“期望在湘菜职业老前辈们的指导下，酒店职业湘菜人能抱团一起学习、一起进步， 让湘菜的开展与国际接轨。让湘菜工业立足于高端商场，做特征的湘菜、我国的湘菜、国际的湘菜。”

湖南省餐饮协会会长刘国初现场点赞。他表明，经过前三届活动的堆集和沉积，在五星大厨们的不断寻求、不断探究下，经过这样令人耳目一新的方法出现，又赋予了湘菜新的高度。五星大厨们融入了烹饪的工匠精力，交融了餐饮顾客们对星级酒店的实践需求，在传承湘菜技艺上，也有了很好的表现。“餐饮职业协会将全力支持五星联盟的开展。湘菜与其他菜系的沟通，湘菜走出国门，五星大厨们一定是一支生力军。未来还将发明更多的学习和沟通时机，让湘菜走向国际、得以更繁荣的开展。”

湘菜权威王墨泉则用“惊奇”两字总结这次活动。惊奇年青湘菜人的精干，惊奇传承一起的立异。“这个渠道是星级酒店大厨们的枢纽和桥梁，能够彼此学习，扬长避短。期望咱们我们能将湘菜的文明、技能、科学融为一体，为湘菜的开展不断的尽力”王墨泉还教训我们应从刀工、入味、色泽、装盘进步一步的提高，特别是酒店的宴席菜的出现上要更为精进。