腐乳通心菜食用注意事项

使用腐乳通心菜有一些注意事项，怎么才好吃，哪些人宜多吃哪些人不宜吃的，一起来看看吧。

通心菜的吃法是生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。通心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。

由于通心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。因为炒通心菜很快的，加热的时间很短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

想要有更多样化的吃法，那么通心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

通心菜本性寒凉，通心菜里面含有磷，磷会妨碍钙在人体内的吸收，人体缺钙就会抽筋。腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。