紫薯应该如何做甜品

其实说到紫薯点心，还有很多很多种，比如紫薯花卷，紫薯蛋挞，等等等等。也许，紫色真的是一种既能激起创造欲，又能激起食欲的颜色吧。

早餐饮品：紫薯羹

做法：

1.紫薯洗净，去皮，切块。

2.将紫薯块放到蒸锅里蒸熟。

3.蒸熟的紫薯泥，加适量的温开水，放入豆浆机或果汁机，无须再加热，直接搅拌均匀即可食用。水多就略稀，水少就粘稠，按自己喜好加就行。

Tips：紫薯羹要想做的软糯粘稠，看起来很简单，但我也是经过多次实验才成功的。诀窍就在要先把紫薯蒸熟，再单纯去搅拌，才能让紫薯泥和水分混合均匀。如果将生紫薯直接用豆浆机的米糊键来制作，一边加热一边搅拌，出来的紫薯羹会非常的不均匀。

午餐点心：紫薯球

做法：

1.刚才应该多蒸点紫薯，剩下全部用勺子压成紫薯泥。

2.取出一部分紫薯泥（剩下的做紫薯茶巾绞），加入糯米粉，揉成均匀的面团。

3.将面团捏成一个个小球状。

4.锅中油烧热，将紫薯球放入油中进行油炸。浅紫色表皮变成深紫色，即已炸好，赶紧捞出控油。

Tips：如果想要省油，紫薯球一定要捏得小，这样锅里边放比较浅的油也能炸的开。想想肯德基卖的紫薯球才多大一个吧，你怎么做都不会比那个小的。

下午茶甜点：紫薯茶巾绞

做法：

1.准备好紫薯泥和一些馅料，葡萄干、枣泥、莲蓉或是坚果都行。

2.取一张保鲜膜（或保鲜袋），再取适量的紫薯泥铺在保鲜膜上，稍微摊开一点，将馅料放在上面，用紫薯团包住馅料搓圆，再用保鲜膜裹住紫薯团并拧紧。

3.最后揭开保鲜膜，一个带着褶皱的紫薯茶巾绞就做好了。再在上面点缀些果酱。

Tips：“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的布；茶巾绞，指的是像用茶巾裹着做出来的食物。这种食物的表面往往布满了布料或者保鲜膜的纹路，非常雅致。