腐竹应该如何做好吃

作为豆制品中的一种特殊存在，口感特别好，也因此成为了餐桌上的常客。那么腐竹的做法有哪些？腐竹怎么做更好吃呢？

一 凉拌腐竹

食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜

做法：1 将腐竹和木耳在水中浸泡20分钟。之后取出切块。

2 将切好的腐竹木耳一起放入开水锅中烫熟，过凉开水，沥干。

3 取芹菜心洗净，切段；枸杞泡软；香菜切段；大蒜切成末。

4 将所有切好的食材放入容器中，加入盐、味精、醋、糖以及少许的生抽和香油，搅拌均匀即可食用。

二 红烧腐竹

食材：腐竹、木耳、胡萝卜、姜、葱、蒜

做法：1 腐竹木耳泡软，切块；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜同样。

2 锅中倒油，加热，香葱蒜一齐放入，炒香。

3 加入腐竹、木耳、胡萝卜，爆炒。

4 快熟之时加入料酒、酱油、糖以及适量水炖煮。

5 汤汁变浓稠之后加入耗油，翻炒均匀即可出锅。