煮茶叶蛋的方法和技巧

　　现在茶叶蛋深受广大人们的喜爱，鸡蛋里带着一股茶味，给人一种清爽感。人们一般都喜欢用茶叶蛋来当早餐，搭配上一个白粥更是味道鲜美。那么煮茶叶蛋的方法有哪些呢？下面就一起来看看煮茶叶蛋的方法吧。

　　做法一：

　　食材准备：鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品

　　制作步骤：

　　1、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。

　　2、煮开后保持微沸 20 分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7~10分钟。

　　3、将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天即可。

　　做法二：

　　食材准备：红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋洗净，放入冷水里一起入锅煮，水开后再煮8分钟。

　　2、捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，产生细微裂纹即可。

　　3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。

　　4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋，再根据口味加入盐、老抽、冰糖，一起煮5分钟。

　　5、时间到即关火，盖上盖子，让食材浸泡15个小时即可。

　　做法三：

　　食材准备：鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋放冷水中煮，水开后再煮5分钟，随后捞出，轻轻敲裂蛋壳。

　　2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内，加水后用最小火炖一个晚上即可。