红烧龙利鱼的做法

鱼的种类非常多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。而龙利鱼就是一种海水鱼，龙利鱼的做法多种多样，其中红烧龙利鱼就是一种非常受欢迎的做法，下面为大家介绍红烧龙利鱼的做法~

红烧龙利鱼

食材：龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐等。

做法：

1、准备好上述食材，将龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。

2、烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。

3、留底油，放入辣椒酱炒出红油。

4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。

5、兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。

6、转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。

7、锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。