干豇豆回锅肉的做法

干豇豆回锅肉 这道菜的主要原料：五花肉带脆骨、干豇豆。它所需的配料有以下这些： 蒜苗、仔姜、蒜瓣、灯笼椒、花椒。同时它所要用到的调料有：老干妈、豆豉、豆瓣酱、白兰地、糖、鸡精。现在我们来说一说这道菜的具体做法吧。首先，五花肉用开水煮熟晾凉切片，干豆角泡发切小段，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈，新鲜蒜苗切段备用；其次，锅热注油下豆瓣酱煸出红油，放姜，蒜干辣椒一起爆香，再放五花肉煸炒至微卷；然后，放老干妈一起炒匀，再放干豆角一起炒2分钟左右，放一点白兰地（白兰地倒入锅内，整个锅瞬间就冒起大火啦，小心别吓到）；最后，加一点白糖，鸡精，最后放入蒜苗炒至断生即可。一步一步地来进行，做烹制的过程中我们要有足够的耐心，这样美味的菜肴才能够烹制成功。