扁豆的做法大全

扁豆的很多，可以酱爆、可以熬汤、熬粥，口感都十分的好。在夏天吃能消暑，秋天吃能贴膘，用扁豆煲排骨，十分的滋润，扁豆熬粥，香甜可口。一起看看扁豆都有哪些做法。

酱爆扁豆

扁豆撕去边筋，洗净后放入油锅煸炒，放入甜面酱、海鲜酱、白糖，翻炒，最后加入黄酒和鲜汤熬熟，起锅前加入味精和麻油即可享用。

鲜菇烧扁豆

扁豆撕去边筋，洗净后焯水；蘑菇洗净切片。将蘑菇和扁豆放入油锅中，煸炒，放入些许黄酒，加入清水或者清汤煮熟，出锅前加入味精即可。

扁豆排骨汤

将排骨洗净，焯水捞起血沫。扁豆撕去边筋，用清水浸泡变软后，放入汤锅中，注入适量的清水，放入排骨，烧滚后滴入黄酒，焖2个小时左右。最后加入盐、味精调味即可。

白扁豆红枣粥

扁豆用清水浸软，洗净大米、红枣，全部食物放入汤锅中，烧滚熬成甜粥，最后加入冰糖调味即可。