土豆炒芹菜的做法

做法一：（重口味）

准备材料：土豆、芹菜、红辣椒、老干妈辣椒酱、油、酱油、盐、姜、蒜。

1、将土豆去皮洗净切丝，放在加醋的冷水中浸泡10分钟。切葱花、拍蒜碎，把姜切丝和红辣椒切圈。

2、芹菜去根须，保留少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水备用。

3、将浸泡好的土豆丝捞出沥干水。先用油炸过一下土豆丝，慢慢捞起放冷。

4、热锅放入少许油，把蒜碎，红辣椒圈，姜丝炒香。加入老干妈辣椒酱炒一下，把炸过的土豆丝放入快速翻炒。淋上酱油。

5、再加入芹菜炒，这时加上盐，撒上葱花。炒至均匀，即可上桌。 

作法二：（清淡口味）

准备材料：土豆、芹菜、胡萝卜、油、酱油、盐、姜、蒜、葱。

1、将土豆去皮洗净切丝，放在加醋的冷水中浸泡10分钟。

2、芹菜去根须，保留少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水备用。

3、切葱花、拍蒜碎，把姜切丝和胡萝卜切丝。

4、将浸泡好的土豆丝捞出沥干水。

5、热锅放入油，把蒜碎，胡萝卜丝，姜丝炒香。把土豆丝放入快速翻炒。淋上酱油。

6、再加入芹菜炒，这时加上盐，撒上葱花。炒至均匀，即可上桌。