野生松茸汤的做法

在凉凉的秋天，如果能喝上暖暖的松茸汤，心情都会变得美好起来。接下来我们一起就来看看如何煲制松茸汤。

准备的材料：新鲜松茸150克，番茄120克，色拉油2茶匙，清鸡汤：1000毫升，蒜、葱、盐和胡椒粉少许。

做法：

1、把鲜松茸上的泥沙弄干净，用刀剔除不能食用的部分，再用清水洗净，切成薄片。

2、番茄洗净去皮，切成薄片，大蒜拍碎，小葱切成段。

3、汤锅先在中火上预热，倒入一些油，加入葱、蒜、松茸和一半番茄炒一分钟。

4、直接把鸡汤加入汤锅，烧开后用中偏小火煮半小时。

5、最后再加入剩余的番茄，再煮五分钟。

此松茸清鸡汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。

如果想要喝到味道更为鲜美的松茸汤，则可以在松茸清汤的基础上加入少许排骨，茭白，也可选用高汤炖制，或与虫草、竹荪、海参、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料。

小贴士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，并不是炖得越久越有营养，炖得酒它的营养反而会流失。如果是素汤，和其他材料一起放就可以，用时控制在半小时内。如果是和其他肉类一起炖，则在汤快好时放即可。