武汉意大利面应该如何做好吃

意大利面最吸引人的地方就是爽滑有韧性的口感和丰富美味的酱汁，而作为武汉意大利面的热干面究竟怎么做才能更好吃呢？下面我们就来一起学习一下吧。

1、制作热干面的面条一定要用碱水面条。这是一种特制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用；

2、面条煮好之后一定要注意，不要让面条粘连在一起，否则就不可能做出美味的热干面了；将捞出的面用风机吹，这是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。

3、一定要用香油来调芝麻酱，不能用水，否则不香；有人这样说“如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂”。调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

这样制作出的热干面干香美味，香气浓郁。