翠花排骨是什么

翠花排骨是一道中西合璧的中国菜。所谓“中西合璧”，是指用国内的原料、按国人的习惯来调味，用西方的厨具、按洋人的方法来烤制。取名“翠花排骨”，是因为这道菜由一位网名为ID为翠花的旅美华人所首创，在网上发布后，引来无数人传试，成为北美华人论坛的镇版宝菜之一。

翠花排骨酸、甜、咸、辣，每一种味道都融合恰到好处，这个做法最重要的就是烤制的过程要密封肋排和浇汁，在又蒸又烤的过程中，让排骨肉充分地吸收香气和味道，这样才能体现出这道菜的与众不同。然后就是最后十分钟上火烤制，可以让表面稍微焦脆些，口感上更加层次感。总之呢，烤完后排骨肉能轻松脱骨，而且排骨肉非常入味，跟一般烤制的肉差别很大！