卤猪皮应该如何做好吃

 卤猪皮的主要食材就是猪皮，它是用卤料将新鲜的猪皮卤出来的美食，经过卤制的猪皮，就将猪皮的异味处理的非常的干净，带着卤味的猪皮是一种既美味又营养的食物，受到不少人的喜爱，那么，卤猪皮要怎么做才好吃呢？

做法一

主料：猪皮

辅料：食盐适量、酱油适量、八角两个、调和油适量、黄酒适量、元贞糖适量、橙皮适量

步骤：

1、将猪皮上剩余的毛把干净；

2、先用水焯下 猪皮其实是最脏的；

3、焯完之后再清洗几遍；

4、先在锅里放少许油油热后放糖 加入猪皮翻炒；

5、差不多时再加入酱油炒上色；

6、再加入盐、老酒、橙皮、茴香、八角、水、大火20分钟，小火8分钟。

做法二

主料：猪皮770g

辅料：生抽适量、盐适量、卤料包1包、料酒适量、生姜适量

步骤：

1、将猪皮拿出来解冻，汤锅里放足够水，放入猪皮煮四五分钟左右即可；

2、将猪皮捞出，用小刀刮去皮下的油脂，再用夹子将猪皮上的毛夹干净；

3、将处理好的猪皮放回汤锅里，用棉布包住卤料包里的所有香料；

4、放上两片生姜，倒入适量的料酒，放入足量的生抽，放适量的盐，注入清水，没过猪皮；

5、水烧开后转小火炖25分钟左右；

6、熄火后再泡一会，猪皮比较入味。最后捞出沥干汁放入保鲜袋里，入冰箱，随吃随取。