糯米粉的选购方法和技巧

像我们经常看到街边小吃糯米糍、糯米糕、糯米糕、汤圆等，都是利用糯米粉制作出来的。一般来说，在超市里面我们就可以购买到现成的糯米粉，但是怎样挑选出质量比较好的糯米粉呢？这就要看大家的经验积累了。下面妈网百科就给大家分享一下别人选购好糯米粉的方法，宝贵经验不容错过哟。

如果是想购买糯米粉回来自己制作食物，那么就要注意选购的方法了。挑选的时候要注意，要选择色泽洁白，无发霉变质，无异味的糯米粉。这样的糯米粉比较新鲜，口味嫩滑、细韧、不碜牙。

如果是对于像买糯米的人来说，应该如何辨别糯米好坏呢？糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满，还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉。

挑选好糯米外观：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米多为透明或半透明的，有的米粒有垩白，但不是整粒全白。糯米硬度较小，大米硬度较大。

颜色：雪白。如果发黄、米粒上有黑点儿，就是发霉了。

纯度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是掺了大米。

新旧：陈米的米粒上会"爆腰"。仔细看米粒的中间，有"横纹"的，叫做"爆腰"，是陈米。

大小：米粒小，均匀，雪白，无爆腰即是好米。