软炸虾仁的做法

软炸虾仁的难度系数不大，属于初级入门，材料准备容易，大概只需要五分钟，烹饪时间也不长，十分钟即可搞定。

材料：虾仁200g、鸡蛋3个、面粉、食盐、椒盐、植物油、黑胡椒

做法：

1、将虾洗干净后去除虾线，再剥掉外壳，背上剪开抽出肠泥。

2、将鸡蛋打入碗内，并用筷子打散，加入食盐与黑胡椒，在搅拌均匀。

3、将虾仁倒入鸡蛋液里，撒上面粉，搅拌，让面粉均匀地裹着虾仁。

4、热锅后，倒入植物油，加热。

5、倒入虾仁，炸开，炸至金黄色。

6、根据个人口味，可以撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就完成了。

烹饪技巧：

1、虾仁洗净后蘸干，不然不容易裹上浆。

2、油锅加热到六、七成热即可开始炸。

3、用慢火炸。