泡打粉和塔塔粉的好处

泡打粉的好处

好处1：泡打粉起发食物受外围环境限制小，只要遇水或加热就可以发生反应。

好处2：泡打粉是酸碱中和的食品添加剂，在和面遇水发生第一次反应，在烹饪时又发生第二次反应，使得食物蓬松效果好

好处3：泡打粉起发食物时间较短，不想酵母发酵需要一定的时间。

塔塔粉的好处：

塔塔粉虽然是食品添加剂，但适当的使用它，效果会出乎人的意外哦~

好处1：中和蛋白的碱性，使蛋糕味道更佳醇香！

好处2：帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久，使得蛋糕颜色雪白，令人垂涎欲滴！

好处3：增加制品的韧性，使产品更为柔软，使得蛋糕更佳滑嫩柔软，口感一级棒哦！