做腊肠荷兰豆应注意什么

既然知道了如何做一道好吃的腊肠荷兰豆，那么是不是就可以开始做了呢？其实，妈妈们最好还是要知道在做腊肠荷兰豆的时候应该注意一些事项的，因为这样子可以帮助妈妈们避免意外事项发生。

第一，在炒的过程中，注意把握好荷兰豆的熟的程度。荷兰豆烫变色即可，时间大概在几秒就可以了，这样子会保留好荷兰豆的爽脆。

第二，荷兰豆必须要煮熟，不然很有可能会发生中毒。豆类中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。所以一般都做起来用开水沥一下再炒，如果不沥水，炒制的时间就要相应加长点，不过不建议这么做。因为煮太久会影响荷兰豆的爽脆。

第三，腊肠要煮熟，最好是出油后再放入荷兰豆和配料来煮，这样可以保证腊肠的味道。