蛋黄金枪鱼沙拉的做法

蛋黄金枪鱼沙拉是金枪鱼沙拉的其中一种做法，对于爱吃蛋黄和金枪鱼的人们，还想要减肥的人们，可谓是个不二之选。那么蛋黄金枪鱼沙拉的做法是怎样的呢？

蛋黄金枪鱼沙拉的做法可分为两个步骤，一个是蛋黄酱的做法，另一个是沙拉的做法。

第一步，蛋黄酱的做法

材料：鸡蛋黄3个，橄榄油3汤匙，白醋1汤匙，淡奶油30克，柠檬汁少许，盐0、5茶匙，南瓜蓉2汤匙

步骤：

1、用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状，之后加入橄榄油、盐继续搅打；

2、烧热一锅开水，待水开后隔水连碗一起放入锅中，加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠，移出锅外，加入淡奶油，直到充分搅拌均匀，即为基础蛋黄酱；

3、在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉，拌匀，即为南瓜蛋黄酱。

第二步，沙拉的做法

材料：黄瓜1根，美人椒3个，泉水金枪鱼罐头1盒

步骤：

1、将黄瓜横向切成小指长的段儿，用小刀小心的从外皮一层层往里削，直至削到黄瓜心即可，稍作整理后摆于盘中；

2、将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分，倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀即可；

制作下技巧：黄瓜尽量挑选身形笔直、粗细均匀的；如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西红柿等代替美人椒，注意色彩搭配即可。