清炒豌豆尖的注意事项

豌豆尖味道鲜美，那么，在挑选食用或是储存的时候，有什么事项是需要注意的呢？一起来看看清炒豌豆尖的注意事项吧！

1、挑选豌豆尖的时候最好挑选新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的。

2、虽然豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

3、豌豆尖最佳的储存时间是1-2天，由于豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，需密封保存。

4、大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。

在挑选食用或是储存豌豆尖的时候，注意以上的这些注意事项，就不怕选不到新鲜味美的豌豆尖了。