炒虾的做法

炒虾是很多人喜欢的一道菜，因为它麻辣鲜香的口感让许多人青睐。下面介绍两种炒虾的做法大全供大家参考。

做法一：白菜炒虾

食材：对虾、白菜叶、香菜、葱、姜、香菜、食用油、料酒、盐、味精。

步骤：

1、大白菜手撕成片备用，对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用。

2、葱姜切丝备用，起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油。

3、下入葱姜丝爆香，烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒。

4、白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。

做法二：青椒炒虾

食材：青椒、虾、食盐、油、蒜。

步骤：

1、将青椒切块，虾剪掉腿尾巴和头部尖尖的部分。

2、用牙签挑出背部的泥肠，锅类倒油后放入蒜。

3、蒜出香味后倒入虾快炒翻个身后倒入青椒，连续翻炒几下。

4、盖上锅一分钟后加入一勺食盐出锅即可。