紫薯芋圆的做法

芋圆，现在很流行的。而且做法简单，原料健康的，非常适合自己在家里DIY。芋圆是来自台湾的休闲小吃，以其粗粮为主的健康原料，口感的Q弹爽滑而大行其道，是目前台式甜品的典型代表。作为一枚想吃不敢尽情吃，想吃最好自己动手做，想做一定要做好的吃货来说，自己动手做，是最好不过的。推荐你们也试一试哦！

1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克（都是去皮后的净重）

2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好，一般超市的调味区域都有售；

3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定，很容易染色，一定要分开；

4、蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖；

5、加入120克红薯淀粉；

6、加入30克马铃薯淀粉；

7、揉成面团状，我加了30克水，水要慢慢加，一不小心就会加多的，能成团就可以了；

8、揉好的红薯团；

9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团；

10、取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。

11、三种颜色分别切好，同样，芋头的最难弄;

12、水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可。

13、分别煮好紫薯圆和芋圆，我是分开煮为了成色更清爽好看，你也可以合在一起煮；

14、把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可；