甜面酱的做法

    美味的甜面酱不仅可以在超市中买到，还可以在家中自制哦！巧手妈妈们快来一起学习吧！

    主料：面粉5000g。

    调料：食盐600g，黄曲10g。

    制作步骤：1. 先和面然后发酵，不加碱蒸成馒头。2. 待馒头凉后，揪碎如冬枣大小，摊在席子上。2. 在揪碎的馒头上撒黄曲10g，之后在28-36度的环境下发酵3天，而后放置在阳光下晒干。3. 将干曲粉倒入缸中，用5000g清水溶化600g食盐，澄清后倒入缸内，再将晒干的馒头碎倒入缸内，盖上纱布，放置在阳光充沛的地方，每日一捣，2个月后即可食用。