芽菜的做法

芽菜分为好几种，平时吃得最多的怕是黄、绿豆芽了吧，花生芽、萝卜芽也比较好想象，就是花生发芽后得到的芽菜咯，萝卜发芽后得到的芽菜呗，那么这些芽菜要怎么做才好吃呢。如我们所想，芽菜都是嫩嫩的，长得十分娇羞，一般用来凉拌、熬汤或者爆炒也是蛮好吃的，尤其吃黄豆芽的时候，吃起来口感很丰富有木有。好吧，下面就贴出几种比较大家比较熟悉的芽菜做法，想要吃得清淡点，芽菜是首选哟。

【干煸黄豆芽】

食材：黄豆芽、干辣椒、花椒、葱、姜末等。

步骤：

1、黄豆芽去根，截成两节，洗净泥沙。

2、干辣椒去蒂，切成小节，去籽，葱切段待用。

3、锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

4、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

5、锅里倒入黄豆芽，大火爆炒后改小火翻炒。

6、炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油，洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

【韩式黄豆芽汤】

材料：绿豆芽、牛骨高汤、大葱、蒜泥、酱油、盐、胡椒粉。

步骤：

1、将绿豆芽洗净去根须，并沥干水分。

2、将牛骨汤放入沙锅内。

3、放入豆芽在牛骨汤内。

4、放入蒜泥和酱油煮开一次。

5、黄豆芽煮熟，汤入味后放入盐和胡椒粉调味，放入葱花再煮开一两次即可。