炖羊肉的做法

炖羊肉是一道美味而又清淡的美食，但是炖羊肉的做法是怎样的呢？很多人在做羊肉的时候都会首先想到煲汤，或者爆炒，其实的炖羊肉的味道也可以很好并且不膻哦，今天我们就来看看炖羊肉的做法吧。

【萝卜炖羊肉】

主料：羊肉500g，白萝卜100g

辅料：油、盐、鸡精、生抽、大料

做法：1、切成瓣，姜弄末；

2、起油锅，爆香蒜、姜末；

3、放入萝卜，羊肉，放小葱，大料，放清水，没过材料；

4、放适量的生抽，放适量的鸡精、盐；

5、盖上锅盖，收汁即可起锅。

小贴士：这里的小葱可以放大葱，还可以放一些料酒之类的。大料最好也放一些哦。

【红酒炖羊肉】

材料：羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个

做法：

1、羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。

2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。

3、炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。

4、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干。

5、淋入红酒，加入白糖炒至出香味。

6、然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面。

7、加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。

8、然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。

9、可以根据自己喜好将汤汁收干。