香皮松仁的做法

香皮松仁是东北菜的一种，这道菜肴的营养非常丰富，而且做法也很简单，只要按照步骤，即使在家也能做出来。那么，香皮松仁的做法是怎样的？

香皮松仁

材料：松仁，鸡蛋，小麦面粉，菜籽油，盐，味精，白砂糖，香油，五香粉。

做法：1、将去皮的松仁中挑出颗粒饱满的，放入盘内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、盐来调味，待用。2、将调好味的松仁加入干的小麦面粉，摇晃盘子使每颗松仁的表面都粘上一层面粉，再洒上一点水，如此重复数次，直到松仁比原来的体积大一倍为止。3、锅置火上，倒入适量的菜籽油烧热，烧热至四成热时，放入粘上面粉的松仁，炸3分钟，直到呈现金黄色时，捞出沥干多余的油。4、待油温升至六成热时，将松仁放进油中冲炸一下，即可捞出沥油，待冷却后即可食用。

烹调小提示：1、松仁必需选用颗粒饱满的，否则会影响食用的口感。2、在给松仁粘面粉时，一定要均匀地粘上，方可炸制。在炸制的过程中，油温要控制好；第一次油炸时，结硬壳即可捞出；第二次油炸时，要炸酥，但不能炸糊，否则成品不好，影响口感。