毛蛋的做法

通常去到南京，沿街会听到叫卖“毛蛋”的吆喝声，什么是毛蛋呢？毛蛋其实就是一种孵化蛋，鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。虽然外表看起来十分“重口味”，但对于爱吃的人来说却停不了嘴，那么，毛蛋怎么做好吃呢？下面我们一起来了解！

做法一

材料：尖椒、毛蛋、生抽

做法：

1、葱姜蒜爆香；

2、放入量多的尖椒味道好；

3、毛鸡蛋入锅大火；

4、放入料酒、生抽转中火焖炒 可适量加水；

5、加鸡精、淀粉翻炒。

6、入盐出锅。

做法二

材料：毛鸡蛋、香料

做法：

1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。

2、煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

3、用的大料和十三香。

4、清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入香料之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

5、放点姜片和干辣椒。

6、在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。