滑蛋苦瓜的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
苦瓜：明目、暖肝、清热
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

滑蛋苦瓜的做法

• 1.鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀，做成蛋液待用

• 2.苦瓜去头尾，剖开去苦瓜籽，洗净切成薄片

• 3.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水

• 4.旺火烧热锅，倒入5汤匙油，改小火后倒入蛋液，用铲子轻轻搅动蛋液，至蛋液呈半凝固状

• 5.倒入苦瓜快速炒匀，让苦瓜裹上蛋液，炒至蛋液凝固，便可上碟