清蒸鱼捲的做法和食材用料及健康功效

健康功效

香菇：补虚、健脾、化痰
豆腐：清热泻火、益气、解毒
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

清蒸鱼捲的做法

• 1.鱼肚档腌约30分钟去腥后取出，并切成片。

• 2.豆腐切片后舖于盘中，备用；再把香菇切成丝，备用。

• 3.把鱼露、冰糖、香菇精、水、米酒一起调匀后备用。

• 4.将鱼肚档片包入香菇丝、姜丝后捲起来，放在作法2已于盘中排好的豆腐片上。

• 5.再将作法3的调味料，淋上作法4的材料上，并放入蒸笼以大火蒸8分钟。

• 6.将作法5蒸好的鱼捲取出，并撒上葱丝、甜椒丝、香菜及黑胡椒。

• 7.再把香油、沙拉油烧热后，再淋上作法6的鱼捲上，即完成。