焦溜豆腐的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆腐：清热泻火、益气、解毒
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食

食材用料

焦溜豆腐的做法

• 1.豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。

• 2.青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用。

• 3.鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出。

• 4.锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。

• 5.另起锅或锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒及香菇,豆腐块用中小火煮熟,最后用水淀粉勾芡即可。