自己在家煎牛排记住这一点牛排新鲜又多汁不比餐厅差

很多人会在家里自己煎牛排，腌制好的牛排回来牛排煎一下，不过很多人会发现，外卖吃的牛排新鲜多汁又好吃牛排，自己在家煎牛排要么里边没熟？要么表皮又老又硬比猪肉难吃？其实很多人第一步就做错了，买回来的牛排直接放进锅里煎就大错特错了，难怪又老又硬，牛排煎得难以进口。今日共享了煎牛排小诀窍：煎牛排的时分，万万不可直接下锅煎，多加一步，新鲜多汁，外焦里嫩。

预备食材：牛肉眼、西兰花、西红柿、黑胡椒、盐、黄油、橄榄油等。

制造流程：1、牛排双面别离都上撒黑椒粉和盐蒜泥，按摩顷刻，然后把牛排放碗里腌制。

2、芦笋，小胡萝卜，洋葱，口蘑别离清洗洁净处理好备用。

生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉倒一个碗里兑成黑椒汁。

3、平底锅倒入植物油，烧热后，下入蒜片和洋葱煸香，然后放入其他的蔬菜。

4、蔬菜煎制成熟后浇一勺黑椒汁撒少量盐即可，另起锅消融黄油，放入牛排大火煎制。

5、第2次翻面(此刻还能隐约的看到肉外表的血水)后把兑好的黑椒汁倒进去，开大火收汁，汤汁变浓稠当即关火，然后取出摆盘食用 ！

小贴士：煎牛排的时分关于锅的挑选也是至关重要的，尽量选用不粘的平底锅，像锅底太薄、太小、尖底锅不太合适牛排的煎制。煎牛排前需求腌制一下牛肉，可撒一些盐和黑胡椒粉，也可以用菠萝或许木瓜汁简略抓一下。煎牛排前牛排不宜用水冲刷，只需预备厨房专用纸巾吸干水分即可，假设没有这一步这可能在煎制的进程中构成出水的状况发生。首要要高火预热锅，当牛肉下锅后，可以把火候调整到中高档。煎牛排的时分不宜屡次翻动牛排，否则会影响焦面的构成，整一个完好的进程傍边最好只翻面一次。最终可以精确的经过自己的口味制造一些汁料备用即可。