潮汕人就爱这一盘下饭菜简略好吃接地气闻着香味都流口水

我发现在家呆久了，真的是越来越顾虑吃的，曾经吧没觉得啥东西好吃，这会儿真的处处网罗，我乃至怕我自己回头忘记了，就算收不到快递也赶忙下了单，跟店家说好，能够发货了赶忙给我发，店家估量也是没见过我这样的顾客，这闲在家的日子，待发货的单子有十几个了吧，家里爸爸说，你沉着点，回头再买不迟，我才不论，女性么，花钱的时分才是最高兴的，我一姐妹知道了赶忙给我寄了两箱东西过来，说，这些食材够你嚯嚯一阵子了，收快递的时分我跟爸爸全副武装到小区门口，快递员还问，这时分还有人给你寄快递，你亲属？哈哈。

春节那会儿我还在跟她说，等我能够出门了，我就一飞机到汕头，然后在那里吃住半个月，每天吃吃喝喝啥都不想，海鱼、牛肉丸子、各种粿、各种潮汕菜吃个遍再说，胖不胖的都不去想，便是想去那里吃个爽快，连我自己都没想到，我最想去的当地是潮汕，大约是因为我看了许多南边的美食纪录片，然后对潮州菜情有独钟吧，常常想到都要流口水，我特别仰慕那里的人，日子的很润泽。

提到潮州，好吃的数不过来，我最早触摸潮汕菜其实是很不起眼的一道菜，菜脯斩蛋，这个十分经典，又很家常，菜脯、咸菜、鱼露这三个是潮汕的三宝，菜脯咸香脆口，消食开胃，维生素含量高，铁含量也高，洗洁净直接佐白粥，煮鱼烧肉拿来做配菜，或许切碎炒香后拿来斩蛋，吃法真的是许多，今日我就做一道菜脯蛋吧，真的好下饭，正午我一直在吃这个。

【菜脯斩蛋】

食材：菜脯100克、鸡蛋3个、油适量、胡椒粉少量、香菜1根

做法：1、菜脯用水搓洗几遍，浸泡小半响，洗掉里边大部分盐分，这个菜脯齁咸齁咸的，一定要多泡水多搓洗几遍。

2、洗好的菜脯切碎丁，越碎越好，我切碎后还洗了两遍，吃的时分才觉得口感正好，菜脯先用平底锅炒干外表的水气，香味出来后盛出来，放凉后打三个鸡蛋进去拌和均匀。（菜脯炒一炒滋味会比较香，比直接加鸡蛋里边好吃）

3、平底锅放油烧热，手放上去有些炙热感就能够把鸡蛋液倒进去了，悄悄晃动一下锅子，鸡蛋平铺，厚薄均匀，待底部煎金黄后翻个面，双面都煎金黄后用筷子扒拉成小块，放点胡椒粉兜炒均匀。

4、淋点热水煮一分钟，汤汁收干后兜炒一下，撒点香菜碎，关火装盘。

温馨小贴士：

菜脯是咸菜的一种，盐分含量比较高，吃的时分要充沛浸泡，去除大部分盐分，再拿来烹饪，咱们往常吃的最多的便是原味的，菜脯还有辣味和南姜口味的，有时机也能够试试，我比较喜爱的吃法便是菜脯斩蛋，这儿边的一个小窍门便是菜脯要先炒一炒，激宣布香味后再和鸡蛋混合均匀，煎熟，真的好香。

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