春节水煮虾有人放盐有人放香油都不对这样做虾肉新鲜无腥味

“春节啦，春节啦，欢欢喜喜过大年”，盼望着，盼望着，今日总算来到了大年三十，家家户户一大早就开端忙乎起来，贴春联，贴福字，涵义一年吉祥如意。并且也开端早早的预备起年夜饭，年夜饭大虾是必不可少的，春节水煮虾，有人放盐有人放香油，都不对！这样煮虾肉新鲜无腥味！

提到大虾，富含丰厚的蛋白质，养分价值很高，其肉质和鱼相同的松软，易消化，并且无腥味和骨刺，一同含有丰厚的钙、磷、铁、镁等丰厚的矿物质，关于血管和心脏具有必定的维护效果。

虾的品种也是非常丰厚的，有海虾、淡水虾，海虾又分为白虾、沙虾、草虾、九节虾，活虾真的是新鲜无比，并且做法也是千变万化，主要有：白灼虾、清蒸虾、油焖大虾、干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等，当然每个人的口味不同，做法也不相同，可是我以为吃大虾最简略的做法才是最甘旨的，并且还能把大虾的新鲜甜美展示的酣畅淋漓。

做大虾最简略的做法莫过于水煮大虾，做水煮大虾时，有人加盐，有人加香油，都不对！这样煮虾肉新鲜无腥味！咱们一同来看一下海滨人是怎么操作的吧。

首要：买回的大虾咱们先处理一下，在第二关节处用牙签挑去虾线，虾线是虾的消化道，有股土腥味，必定要去除，不然土腥味会掩盖大虾的美味！然后清洗洁净放入盆中。

第二：处理好的大虾究竟是冷水下锅仍是热水下锅，许多人都很纠结，难怪做出的大虾不好吃！正确的做法是：开水下锅，大火煮虾，虾更简单熟，并且能够更好的维护其间的养分元素不丢失。假如冷水下锅，导致的结果是：煮得时刻长，虾肉就会变得又老又柴还发腥，不好吃！

第三：做水煮虾时，有人放盐，有人放香油，都不对！正确的做法是：加一点白醋，白醋会使虾的肉质愈加的新鲜，还能起到去腥的效果，而加盐会使大虾的肉突变的紧致，养分不易被人体吸收。

第四：火把水再次烧开，大约两三分钟后，看到大虾曲折，色彩变红，就熟了，捞出的虾放入凉开水中冷却10秒钟，这一步的意图是锁住虾的美味，以及坚持虾的外壳鲜亮，有杰出的卖相。

第五：预备一个料汁：姜末、3勺醋，拌和均匀即可。最终装盘，吃的时分蘸上料汁就能够了。

水煮虾考究的是鲜，所以大虾必定要选择活的，煮虾的时刻不要太久，不然大虾的肉质会变老，不新鲜，吃海鲜最好沾一点姜汁，姜汁能够驱寒，做水煮虾，直接下锅煮就废了！这样做，虾肉新鲜不腥气，还易剥壳，你学会了吗？我是晓峰，喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎重视与您一同沟通，让咱们获益，三人行必有我师焉~