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日本人爱吃的这些中华照料在我国却是从未见过……

放大字体  缩小字体 2020-01-24 12:36:35 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

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From: 看日本( ID: kanriben)

在日本留学期间,小见喜爱跟日本朋友聊些照料的论题。有次,有位日本友人提到,自己十分喜爱吃我国的天津饭,小见听完后是一脸黑人问号???

然后便和日本友人解说起来,那不是我国菜,但他却一脸肯定说:那便是我国菜啊!

事实上,许多我国人第一次到日本就会发现,不少日本店肆在做着中华照料的生意。

而那些所谓的中华照料,不只外观和滋味很独特,不少人还真是头一回见。下面小见就来盘点下,那些在我国没有,却在日本被发扬光大的「中华照料」吧!

一、天津饭

「天津饭」能够说是日本祖传户晓的「中华照料」,有点像是日式蛋包饭,不过茄汁换上了中式茨汁。

就天津饭的来历,日本人也是众说纷云。

一种说法是,大正年间,东京浅草的「来来轩」店东,按客人要求特制出了一份特其他菜单,其间就有一道名叫天津饭的菜品。

另一种说法是,大阪的大正轩使用了天津产的蟹肉来炒鸡蛋和米饭,因而叫做天津饭。

不过能够确认的一点是,天津饭并不来自天津或是我国其他地方。

有我国网友表明:天津出世、天津长大的我,从没听过这儿有什么天津饭..。

除了天津饭之外,日本还有其他许多被冠上「中华照料」姓名的菜式。

二、中华丼

丼,是日本照料关于盖浇饭的通称。中华丼,实际上的意思便是八宝菜盖浇饭。

相传,是昭和初期的东京某中华照料店自创而成。

八宝菜虽然在我国也存在,可是直接盖在大碗白米饭上的吃法,几乎是没有的。

三、中华冰脸

每到夏日,日本中华照料店或是拉面店的门口,大多会摆出一个招牌,上面写着「冷やし中華」(中华冰脸)。

但事实上,中华冰脸也是一种诞生于日本的照料。

二十世纪30年代,日本的杂志《养分与照料》里介绍了上海夏天常吃的三丝凉面,听说便是中华冰脸诞生的创意来历。

二战后,在东京呈现了把叉烧丝、黄瓜丝、火腿肠丝、蛋丝、豆芽等放射状铺在凉面上,再浇上调味汁的五色凉拌面,被以为是中华冰脸最早的原型。

四、拉面

咱们耳熟能详的拉面(ラーメン),在日本也被视为一种「中华照料」,但我国人大多数以为,日本的拉面只能算作是「日本照料」.......

事实上,日本的拉面与我国的拉面比较,从面条到汤头都有着大相径庭,这儿不过多介绍了。

听说,其时的日本拉面是由横滨来历,由我国面食改进而成,之后广传至日本各县。

五、干烧虾仁

这种长得跟糖醋里脊相同的干烧虾仁(エビチリ),仍然归于日本的原创照料。

在烧法上,肯定没用到我国菜中的干烧方法,而是把虾仁裹粉过油后再勾芡做出来的。

不过,日本的干烧虾仁确实是华裔厨师创造的没错,创造人便是二战后赴日开展的川菜名厨,陈建民。

鉴于日本人不太能吃辣,陈老先生在芡汁中加了番茄酱、高汤、砂糖、蛋黄等来削弱豆瓣酱的辣味,通过多年的改进,就有了现在甜甜辣辣的干烧虾仁了。

以上这些不存在于我国的「中华照料」,在日本人世却一向极具人气。

当然一道菜的来历并不是要害,滋味才是最重要。

只需食物甘旨, 天津有没有天津饭、瑞士有没有瑞士鸡翅,好像也就没那么重要了。

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